We hebben er net een periode met heel wat feesten en etentjes opzitten, maar dat betekent niet dat we nu alleen maar de riem moeten aanhalen. Genieten van eten houdt het gemoed op peil, zeker in de koude wintermaanden. Daarom deze drie gezonde recepten van de lekkerste winterdesserts.
“Laten we het dit jaar eens anders aanpakken!”, stelt Jolien Lewyllie, voedingscoach bij Energy Lab, voor. “Waarom niet gewoon lekker genieten van ‘gezondere snacks’? Daarnaast kan je jezelf uitdagen door wat extra te sporten om toch dat teveel aan calorieën te verbranden. Hieronder geef ik je drie van mijn favoriete recepten mee, telkens een gezondere variant van een bekende klassieker. Geniet ervan!”
Simpele chocolademousse met avocado
Bijvoorbeeld deze variatie op een luchtige chocomousse. Puur cacaopoeder en avocado zijn twee producten die hun gezondheidsvoordelen al hebben bewezen, maar je kan ze samen met banaan en honing samenbrengen tot één fantastisch dessert.
WAT HEB JE NODIG VOOR 2 PERSONEN?
1 eetrijpe avocado
2 bananen
1 eetlepel honing
2 eetlepels 100 % cacaopoeder
BEREIDINGSWIJZE
– Mix alle ingrediënten tot een smeuïge massa
– Doe ze in 2 aparte glaasjes
– Laat 30 min tot 1 uur opstijven in de koelkast
Applecrumble
Een warm stuk appeltaart ? Weinig tussendoortjes die zo’n comfortabel gevoel overbrengen als een applecrumble. Deze versie bewaart die warme zoetigheid en vermijdt het schuldgevoel achteraf.
WAT HEB JE NODIG VOOR 4 PERSONEN?
4 appels
Snuifje kaneel
Vanillestokje
100 g havermout
100 g volkoren bloem
2 handvol rozijnen
4 eetlepels honing
Zout
2 eetlepels vloeibare margarine
BEREIDINGSWIJZE
– Verwarm de oven voor op 200 °C
– Schil de appels en snijd ze in kleine blokjes
– Neem een kleine kookpot en warm water op, voeg er de appelstukjes aan toe
– Voeg het kaneel toe, alsook het vanillestokje (splijt de vanillestok)
– Stoof de appels 5 à 10 min en leg ze in een ovenschaal
– Meng de havermout met de bloem, de rozijnen, de honing en een snuifje zout
– Voeg de margarine toe en kneed goed
– Is de massa nog te droog, voeg dan water toe tot je een goed kneedbare massa hebt
– Bedek de appeltjes met het deeg
– Zet 30 minuten in de oven en dien warm op
Cheesecake met fruit
Een cheesecake is een stevig, romig stuk taart, dat nogal zwaar op de maag kan liggen, maar deze variant geeft je al dat lekkers zonder als een blok op je maag neer te dalen.
WAT HEB JE NODIG VOOR 4 PERSONEN?
Bodem:
100 g havervlokken of speltvlokken
100 g volkoren bloem
75 g gemengde noten (fijngemalen)
Water
Beslag:
500 ml magere platte kaas/kwark
2 eieren
2 eetlepels volkoren bloem
2 eetlepels honing
Vers fruit naar keuze
BEREIDINGSWIJZE:
– Verwarm de oven voor op 180 graden
– Mix de havervlokken met de volkoren bloem fijn en voeg er de gehakte of fijngemalen noten aan toe
– Voeg hierbij water toe tot de massa smeuïg wordt
– Let op: de massa mag niet te vochtig worden!
– Bedek een springvorm met het mengsel en druk het goed aan
– Zet de springvorm met het mengsel al +/- 10 min in de oven en laat het bakken op 175 graden
Maak ondertussen het beslag:
– Mix de platte kaas of kwark samen met de eieren
– Voeg daarna de bloem toe en mix tot een homogene massa
– Roer er de eetlepel honing door
– Giet het beslag in de springvorm met de reeds gebakken bodem
– Laat dit nog 45 min verder bakken in de oven op 175 graden
– Voeg er nog vers fruit aan toe naar keuze
Deze recepten verschenen origineel in cycling.be magazine. Abonneer je HIER en mis geen enkel artikel meer!